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MARCA: Minius
BODEGA: Adegas Minius
VARIEDAD: 100% Mencia
TIPO DE VINO: Tinto
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Monterrei
TEMPERATURA DE SERVICIO: 15ºC
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 17-18 kg.
Mesa de selección. Despalillado y suave estrujado con los rodillos ligeramente abiertos para realizar una extracción suave y aumentar así la carga frutal. Maceración y posterior fermentación a 24ºC en depósitos de acero inoxidable con dos remontados. Clarificación, estabilización por
frío y posterior embotellado. Sangrado y prensado de las pastas en prensa neumática. Ligera micro-oxigenación antes de la fermentación maloláctica.
Cata
Color rojo granate, buena capa y ribete violáceo. Nariz de buena intensidad. Aromas primarios de frutos rojos, mora, casis, arándanos, notas de cacao y ligeros matices minerales. Boca de estructura media, buena untuosidad, taninos dulces y bien polimerizados, equilibrado, sabroso y un punto goloso; franco y fácil de beber, retrogusto intenso y afrutado.