Descripción
MARCA: Minius
BODEGA: Adegas Minius
VARIEDAD: Mencía
TIPO DE VINO: Tinto
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Monterrei
TEMPERATURA DE SERVICIO: 15ºC
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 17-18 kg. Mesa de selección. Despalillado y suave estrujado con los rodillos ligeramente abiertos para realizar una extracción suave y aumentar así la carga frutal. Maceración y posterior
fermentación a 24ºC en depósitos de acero inoxidable con dos remontados. Sangrado y prensado de las pastas en prensa neumática. Ligera micro-oxigenación antes de la fermentación maloláctica. Clarificación, estabilización por frío y posterior embotellado.
Cata
Color rojo granate, buena capa y ribete violáceo. Nariz de buena intensidad. Aromas primarios de frutos rojos, mora, casis, arándanos, notas de cacao y ligeros matices minerales.
Boca de estructura media, buena untuosidad, taninos dulces y bien polimerizados, equilibrado, sabroso y un punto goloso; franco y fácil de beber, retrogusto intenso y afrutado.
