Programa Misiones de Ciencia e Innovación 2024 (CDTI Innovación)
Investigación en tecnologías sostenibles y eficientes aplicadas al proceso de fermentación alcohólica para avanzar hacia una industria vitivinícola de calidad y segura.
SOSTWINE24 es un proyecto de I+D que tiene como objetivo diseñar y desarrollar una herramienta integral para monitorizar, en tiempo real y de manera no invasiva, el proceso de fermentación alcohólica de mostos para la elaboración de vino. De esta forma, se espera aumentar la calidad y sostenibilidad de los vinos, ya que la fermentación es la etapa que conlleva un mayor gasto energético y de insumos de todo el proceso de vinificación.
Intranox coordina este proyecto colaborativo de I+D, en el que también participan Enkoa System, The White Team Consulting, Adegas Valmiñor y Bodega y Viñedos Pradorey. Con un presupuesto de 1.950.908 €, SOSTWINE está subvencionado por el CDTI Innovación, con el apoyo del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, a través de los fondos Next Generation EU (en concreto del Mecanismo de Recuperación y Resiliencia) en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia. La iniciativa tiene una duración prevista de 15 meses y cuenta con la colaboración del centro tecnológico del País Vasco Tecnalia, promotor de la tecnología.
